Jedlo, Kategórie

Mrkvové fit keksíky

12. júla 2017

Pomaly sa nám blíži leto – slniečko, bazén, plavky… Oblečenia je na tele čím ďalej tým menej. Všetci chceme vyzerať v plavkách čo najlepšie, ale tá neprekonateľná chuť na sladké býva niekedy otrava. Mám pre vás super mlsku, ktorú si nemusíte vyčítať a na prípravu vám stačí jedna misa a metlička.

 

Budeme potrebovať: 

  • 160 g špaldovej múky
  • 160 g vločiek (pohánkové, špaldové, ovsené)
  • 2 mrkvy
  • 30 g kokosu
  • 1 citrón
  • 1 vajce
  • 20 g vanilkového cukru
  • 50 g trstinového cukru
  • 100 ml kokosového oleja
  • 3 ČL kakaa
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 ČL perníkového korenia
  • 1 PL kypriaceho prášku do pečiva
  • Slnečnica / mandle / lieskové oriešky

 

 

Najskôr zmiešame múku s kypriacim práškom do pečiva. Mandle (alebo rôzne oriešky) najemno nasekáme.

Do väčšej misky vysypeme múku a pridáme všetky sypké suroviny: vločky, škoricu, perníkové korenie, kokos, kakao a mandle. Metličkou poriadne premiešame.

 

 

Do menšej misky rozbijeme vajíčko a pridáme vanilkový cukor. Vajíčko s cukrom poriadne vyšľaháme metličkou. Pridáme kokosový olej a šľaháme. Postupne do vyšľahaného vajíčka pridáme trstinový cukor a ešte premiešame.

 

 

Mrkvu si očistíme a najemno nastrúhame na strúhadle. Mokrú zmes nalejeme do sypkej zmesi, pridáme šťavu a kôru z citróna (nastrúhame na strúhadle) a nastrúhanú mrkvu. Takto vytvorenú zmes dôkladne premiešame.

 

 

Na plech dáme papier na pečenie. Potom veľkou lyžicou robíme na plech kopčeky, ktoré trochu roztlačíme.

Keksíky môžete vytvarovať aj v ruke ba môžete urobiť i rôzne tvary. Pečieme na 180° asi 15 až 20 minút. Dobrú chuť!

 

 

TIP: Skúste keksíky ako sandwich so šľahačkou, alebo marmeládou či nutelou. V tom prípade však musíte rátať s kalóriami navyše. ☺